現代農業的發展需要農業科技人員演繹出更多“人勤春早”的故事。2026年立春前后，一棵“藜麥菜”與農科人人勤春早的故事，在上海市奉賢區和崇明區“破土而成”，并在上海現代農業領域口口相傳。何謂“藜麥菜”？今年早春的上海，為何講述“藜麥菜”與人勤春早的故事？
“藜麥菜”是上海市農業科學院創制的蔬菜新品類，和藜麥一樣，富含蛋白質，同時，芽苗和嫩綠莖葉的口感相當不錯，是很有潛力的營養健康類蔬菜和功能性食品。去年，這一棵菜因為中國（上海）國際藜麥創新中心成立而被更多農業科技工作者和消費者關注，上海市農科院生物研究所副所長劉成洪帶領團隊十年磨劍的故事，也因此在海內外傳播。不種藜麥的上海能夠搭建起國際化藜麥創新中心平臺，則離不開開創性推出“藜麥菜”新品類這一助攻。
“盡快完善新品種培育、機械化種植、后期清洗加工的技術體系，盡可能為藜麥菜加工應用作出系統性示范，是中國（上海）國際藜麥創新中心完成階段性目標任務的需要，更是滿足上海消費者追求高品質生活的現實需要，時間真的不等人。”劉成洪說。
追求健康生活的時代，消費者垂青的是有營養的綠色農產品，無論是農業科技人員、蔬菜經營主體還是各級政府，都意識到時間真的是不等人。于是，上海市科委和上海市農委分別以項目的形式資助藜麥創新中心團隊，希望團隊盡快突破“藜麥菜”機械化種植采收的技術瓶頸，完善優質特色藜麥菜種植創新及示范應用。
立春前一周，記者趕赴奉賢區柘林鎮匯吉農場藜麥菜種植基地。深冬陰雨天的上午，大棚蔬菜基地略顯冷清，和集藜麥菜種植與種植資源圃于一體的藜麥菜種植大棚內人頭攢動形成了強烈的對比?！耙藱C化藜麥菜現場觀摩暨上海科委項目啟動會”紅底白字橫幅下，藜麥菜郁郁蔥蔥，650多份藜麥大多數開出了花。起壟播種、移栽和采收的機械向參加活動的人群展示著“藜麥菜”種植機械化的可行性。匯吉農場總經理袁佳怡告訴記者，市場上“藜麥菜”價格相當有吸引力，有價無市的情況仍將持續一段時期，雖然上海蔬菜經營者都在關注“藜麥菜”，匯吉農場除了參與種植，希望在機械化應用方面走在前列，形成特色競爭力。
立春后的第二天，記者全程見證了“藜麥菜”現場觀摩品鑒暨上海市農業科技創新項目啟動會。在上海市農業科學院崇明基地內，生物所崇明創新基地大棚內的白藜、紅藜和黑藜各展身姿，有的剛冒出芽苗，有的不到十公分，有的長到了二十多公分高，還有的半人多高花枝招展。露天基地黑黢黢的土地已經翻耕就緒等著播種。
記者通過團隊主要成員徐紅衛副研究員得知，基地內的10多份藜麥菜新品系，是團隊從幾千份藜麥種質資源中篩選出來的，適合上海種植且口感好，相應的育種技術與配套設施大棚栽培技術正在完善之中。
“藜麥菜”因為營養價值高具有功能性食品開發潛力而被上?？粗兀m然檢測結果表明藜麥菜用嫩苗具有高蛋白且富含膳食纖維、礦質成分（鈣、鐵、鎂等）與維生素（VB,VE）等，所含黃酮類化合物具有抗氧化、抑制黃嘌呤氧化酶（降尿酸）和α-淀粉酶（降血糖）等活性，如果不能結合上海市民的飲食習慣，推廣速度難免受影響。為此，藜麥創新團隊在基地內構建一條產業鏈，完善育種、種植環節的同時，傾力探索“藜麥菜”后期清洗、加工環節，包括面食、飲品、糖果、食品添加劑與寵物食品等，從而全面展示藜麥菜的附加值。
生物所所長施標告訴記者，“藜麥菜”新品類創新得到了上海市農委蔬菜辦、上海市農業科技推廣服務中心等部門的大力支持，上海第一個藜麥菜新品種將于今年提交上海市種子管理部門認定，屆時，“藜麥菜”上海造的故事將進入一個新階段。
